El café es para muchos, una cuestión vital en el día a día. Las tiendas especializadas han cambiado completamente la forma en que vemos y degustamos nuestra taza. Hemos conocido una gran variedad de métodos para prepararlo en la cafetera. Las personas se están dando cuenta de las pequeñas complejidades que afectan el sabor general de nuestra bebida.

Pero, ¿cuál es realmente la diferencia entre los dos gigantes de café de espresso y filtro? Desde el gusto hasta la preparación y la química, prepárate para descubrirlo. Si estás pensando en comprar una cafetera nueva en base a cuál de estas opciones es mejor, estas en el lugar indicado.

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Principales diferencias entre una cafetera y otra

Las principales diferencias entre el café espresso y el café por goteo son la finura de la molienda y el tiempo de preparación. El tiempo de preparación del café exprés es mucho más corto. Esto es posible gracias a que una cafetera exprés genera hasta 15 atmósferas (ATM) de presión para forzar el agua a través del café.

Hay muchas variables en el proceso de hacer una toma de café expreso. La temperatura del agua, la presión del agua, la finura del café molido y la forma en que se empaqueta el café son solo algunos.  El café espresso es una mezcla de varios tipos diferentes de granos de café de diferentes países. Los frijoles se asan hasta que son oscuros y de aspecto graso.

Los granos se muelen muy finamente, mucho más finos que para el café por goteo. La consistencia es casi como el azúcar en polvo. Cuanto más finamente se muele el café, más lento sale el café expreso. En general, para obtener el mejor café espresso, el agua debe tardar unos 25 segundos en pasar por el café. A veces, la consistencia de la molienda se ajusta para controlar el tiempo de preparación.

El café por goteo se hace goteando agua hirviendo sobre el café molido, que se tritura más grueso que el café exprés. El agua se filtra a través del café y cae en una olla. Este proceso es más lento que el de espresso, y el agua caliente está en contacto con el café molido durante mucho más tiempo. Sorprendentemente, una taza de café que gotea tiene más cafeína que un trago de café expreso.

Para recapitular, el espresso es un café de estilo italiano elaborado con alta presión y velocidad. Necesitas un tamaño de molienda uniforme y una máquina especial para hacer un buen espresso. En comparación, otros tipos de café se hacen generalmente filtrando lentamente el agua a través de los posos del café.

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El Café Espresso

El espresso es la respuesta italiana a sus necesidades inmediatas de cafeína. Por cierto, es Espresso, no “Expreso”. Expreso es una mala pronunciación que se hace tan a menudo que generalmente se acepta como una ortografía alternativa ahora. Esto proviene de la idea de que el nombre Espresso proviene de ser un proceso rápido, y no es así, la palabra espresso proviene del hecho Que el agua se presiona a través del café bajo presión.

Puede beberlo expresamente o diluirlo con agua o leche. Para diluirlo vertiendo agua caliente en él, hace lo que se conoce como “americano”. Así busca verter el café expreso en una taza de agua caliente haciendo un “Negro Largo”, que es muy similar al americano, pero el sabor es ligeramente diferente como el café expreso es añadido al agua en lugar de al revés.

Puede preparar Latte, Cappuccino, Machiatto, Latte Machiatto y otros agregando leche caliente y texturizada al café expreso.

La única forma de obtener un espresso “verdadero”, técnicamente, es usar una máquina de espresso que pueda crear la presión deseada. Sin embargo, hay un par de opciones de menor costo que hacen lo que generalmente se clasifica como café “estilo espresso”, como por ejemplo el Aeropress. Estas opciones son excelentes si desea un café estilo espresso y no tiene una máquina de espresso, no son del todo “expresas” pero sí agradables.

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Café de Filtro

Si uno hace un café con un filtro de goteo de vaciado, como un V60, o con una cafetera, a la mayoría de las personas sabrá similar a una bebida a base de espresso que se ha diluido con agua como un americano, pero no tiene el sabor mismo.

Hay algunos conocedores del café con paletas de café muy bien desarrolladas, quienes podrán probar todas las diferencias sutiles en cada taza. Se puede decir que esta es la diferencia entre un café a base de café expreso y un filtro.

El café de filtro se hace colocando los granos de café molido en un filtro y luego vertiendo agua caliente en la parte superior, lo que resulta en un café limpio y refrescante que encuentro, en comparación con el café exprés y la cafetera.